Le domaine
UNE HISTOIRE

Un paysage de vignes entretenues comme un jardin avec leurs rosiers du Bengale en bout de rang. Un parc de près de 2 Ha., débordant de couleurs et de parfums dont le plus suave est celui des vignes en fleur... Voilà le cadre de vie de Félicie, issue de notre élevage de Fox terriers à poils lisses ayant pour affixe « la Courrège Sainte Marie ».

La « Courrège », mentionnée dès le XIII°, devient « Sainte Marie » dans la première moitié du XIX° pour exorciser le scandale des précédents habitants qui taquinaient l’arsenic...

Le Biterrois a toujours été extravagant...

Des vignes à perte de vue...

Dans ce célèbre « océan de vignes » il bâtissait des folies fastueuses, à la démesure de la vie de cocagne de cette époque. Et, en 1881 un vaste projet d’embellissement dote le domaine de grilles grandioses, d’une façade monumentale reliant les chais à l’orangerie et d’un jardin romantique.

Le château prévu n’a jamais été construit... et nous habitons l’orangerie !

Un rêve inachevé, témoignage surprenant d’un temps qui perdurait encore à l’époque où Colette signait sous le nom de Willy pour se moquer - la jalouse - de Béziers en la surnommant Apéritivopolis.

Aujourd'hui, le domaine permet de maintenir la tradition du Biterrois pour la douceur de vivre et l’hédonisme : authenticité du Sud que nous vous faisons partager avec nos vins.


FICHE D'IDENTITÉ :

Dans la première partie du XIX°, le domaine a changé de nom. Depuis, sa protectrice veille sur le vignoble...

Région :
Languedoc-Roussillon

Dénominations :
Vins de Pays d’Oc
Vins de Pays des Coteaux d'Ensèrune
Vins de Pays de l’Hérault

Propriétaire :
Madame Jean Pierre BOUJOL

Exploitant :
François BOUJOL

Superficie du vignoble:
32 Ha.

Sol :
Argilocalcaire sur sédiments du Crétacé inférieur (huîtres fossilisées).

Cépages :
Carignan, Grenache, Merlot, Mourvèdre, Syrah...

Rendement :
De 40à 80 Hl./Ha. suivant les cépages (la législation autorise des rendements de 90 Hl/Ha).

Pratiques culturales :
Culture raisonnée afin de préserver l'environnement sans tomber dans les excés (mensongers) écolobio...

Technique :
Tri de la vendange, levurage et enzymage, fermentations longues et par cépages avec maîtrise des températures.
Elevage traditionnel (chêne français) allié aux derniers progrès (micro-oxygénation).
Collages et filtrations doux.

 

Traçabilité :
Chaque parcelle est "gérée" séparément (caractéristiques, traitements...). Le suivi jusqu'au conditionnement est assuré par le logiciel :
clic, VOEDEV

Production :
Vrac, "bib" et bouteilles.

Produits :
Vins de cépages
(Merlot, Grenache, Syrah...)
Vin de Pays d’Oc
(rouge et rosé)
Vin de pays des Coteaux d'Ensèrune (rouge)
Vin de Pays de l’Hérault
(rouge, blanc et rosé).

Distribution :
Particuliers, cavistes, restaurants, comités d'entreprise, négoce. En France et dans le reste du monde.
Notre boutique internet

Citations :
Vins magazine, les Editions vinicoles, Guide des vins de propriétés Gilbert & Gaillard...



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